Aujourd'hui, nous allons préparer une recette pour ceux du triomphe garanti, de ceux qui me plaisent, de laisser tout le monde sans voix avec le résultat. C'est un merlu farci aux crevettes en sauce ce qui est idéal pour préparer des dates de Noël car il ne donne pas juste le travail et a une grande présence.
Pour ce faire, nous allons acheter un morceau de merlu propre d'épines demander au poissonnier de sortir deux longes puis couper des morceaux de ration équivalant à une tranche pour pouvoir donner cette présentation qui simule un sandwich dans lequel le pain est le poisson et la garniture sont les crevettes. Vous pouvez également le faire avec du merlan, du bar et d'autres poissons.
Ingrédients pour 4 personnes
- Un morceau de merlu sans épines de 600 gr, 24 crevettes roses, un demi-oignon, 4 cuillères à soupe de tomates frites, 1 verre de bouillon de poisson, de l'huile d'olive extra vierge et du sel
Comment faire du merlu farci aux crevettes en sauce
Hachez un oignon très fin et laissez mijoter dans la poêle. Quand il est transparent, nous ajoutons le têtes de crevettes corail, en appuyant fermement sur chacun d’entre eux comme vous le voyez dans le collage ci-dessous. Ensuite, nous incorporons les quatre cuillères à soupe de tomates frites et le verre de bouillon, en les laissant réduire pendant 10 minutes.
Quand il a été réduit, on pèle les corps de crevettes et on les ajoute au sofrito être cuit dans cette sauce pendant une minute ou deux de chaque côté. Nous éteignons le feu et les réservons jusqu'au moment de remplir le merlu.
Dans un autre poêle très chaude avec un peu d'huile d'olive, nous cuisons les longes de merlu sur le côté de la peau en les faisant deux par deux. Lorsque la peau est très dorée et presque croustillante, nous retournons les longes pour qu’ils finissent de faire l’autre côté, pour une minute rien de plus.
Dans le plat que nous allons servir, nous mettons un filet avec la peau vers le bas, ce qui nous couvrons avec six crevettes et ajoutez un peu de sauce en recouvrant de l'autre filet de merlu pour lui donner une forme de sandwich, comme on peut le voir sur les photos.
Temps de traitement | 30 minutes Difficulté | Facile
Dégustation
Cette recette de merlu farci aux crevettes en sauce Il est excellent comme plat principal pour le repas de midi, et vous pouvez l’accompagner d’une salade de feuilles vertes et d’un fruit pour compléter le menu. Vous verrez comme vous l'aimez.
