"Panellets" recette pour la nuit d'Halloween

La nuit vient Halloween et chez moi, en Catalogne, nous célébrons une fête "mix" dans laquelle des éléments de cette fête et des éléments de la "Castanyada", une fête traditionnelle de cette date où Panellets.

Les panellets deviennent du massepain fabriqué avec différentes formes et ingrédients qui (maintenant je suis subjectif) sont très bons et qui (maintenant je suis objectif) ont une calorie "que pa quoi". Normalement, ils sont fabriqués à la maison, ils sont nombreux et tous les Catalans se jettent tranquillement pendant une semaine en mangeant des panellets.

Beaucoup de gens qui n'ont jamais essayé les panellets demandent souvent ce qu'ils sont, ce qu'ils savent et comment ils sont fabriqués. Profitant d'un recette de panellets L'année dernière, offerte par notre partenaire Juana Trujillo, de Direct au palais, nous expliquerons ci-dessous comment les réaliser (je les mange depuis trois jours ... je ne peux pas m'arrêter, je suis faible).

Ingrédients pour 75 panellets

Nous aurons besoin de 700 grammes d'amandes en poudre, de 500 grammes de sucre, de 2 petites patates douces et de 2 œufs entiers. Cela donne déjà une idée des calories qu'ils peuvent avoir.

Décorer le panellets et leur donner des saveurs différentes, nous aurons besoin de pignons de pin, d’amandes hachées ou roulées, d’une enveloppe de café soluble, de noix de coco râpée et de sucre glace.

Comment préparer des panellets

La première chose à faire est de faire la pâte. Pour commencer, nous faisons bouillir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À ce moment-là, nous les mettons dans un bol et les chanfreinons.

Dans le même bol, nous ajoutons le reste des ingrédients: amandes en poudre, sucre et œufs. Lo Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Vient maintenant le moment de se diversifier par saveurs. Nous séparons la pâte en trois parties. L'un d'entre eux restera tel quel. Dans la seconde, nous prenons l'enveloppe de café soluble et la mélangeons à nouveau. Dans la troisième, nous prenons quelques cuillerées à soupe de noix de coco râpée et nous les mélangeons aussi (si vous n’aimez pas beaucoup la noix de coco ou si les enfants ne les convainquent pas, séparez-en une petite quantité). Ensuite Nous conservons les trois pâtes au réfrigérateur et les laissons reposer pendant au moins six heures.

Après ce temps on allume le four et on le met à 180ºC. Nous prenons les masses et commençons à faire les formes que nous pensons. La meilleure forme est la balle, facile et risque esthétique faible. Quand je les ai fabriqués il y a plus de dix ans, j'ai fabriqué les casques, les crânes et des objets du même genre de Dark Vador, mais il n'a pas non plus besoin de se "tuer" autant.

Quand nous sommes avec la pâte qui ne porte rien, ceux qui vont prendre des pignons de pin ou des amandes mieux incorporés nous les arrondissons, donc nous les roulons sur les pignons de pin et les amandes pour qu’elles soient accrochées. Une fois cela fait, nous avons battu un œuf et avec un pinceau de cuisine nous avons peint tous les panellets. Nous avons mis du papier sulfurisé dans la plaque à pâtisserie et nous avons placé sur le dessus les panellets déjà peints.

Ensuite, nous prenons la pâte de noix de coco, fabriquons des boules ou tout ce que nous voulons et les enrobons de noix de coco râpée. Pendant que nous les faisons, nous les mettons également sur le plateau.

Passons maintenant à la pâte à saveur de café. Nous faisons des boules ou ce que nous aimons et nous roulons les panellets avec du sucre glace (je salive). Nous les mettons également sur le plateau.

Une fois que nous avons préparé le plateau avec tous les panellets crus on le place dans la partie centrale du four pour qu'ils cuisent 10 minutes. Passé ce délai, nous allumons le gratin et le laissons pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré (ceux qui ont un œuf peint seront dorés, bien sûr).

Manger les panellets

Pour les manger, attendez simplement qu'ils refroidissent, bien qu'ils aient tendance à être plus riches après un ou deux jours de traitement (données subjectives).

Si vous voulez en recréer un peu plus lorsque vous les réalisez, je vous laisse quelques photos de celles prises à la maison il y a quelques années, au cas où elles serviraient d'exemple.

Vous en voyez ici des pâtes normales, glacées et cerises, les suivantes sont celles des pâtes normales aux pignons et les dernières sont en noix de coco enrobées de noix de coco râpée.

Dans cette autre image, vous pouvez voir des panellets avec une pâte normale baignée dans du chocolat, puis au centre, des allongés avec un morceau de coing et du sucre glace (qui salive à nouveau) et les derniers sont en café, avec des amandes clouées.

Comme vous voyez, avec imagination, vous pouvez réaliser des panellets très variés que vos enfants adoreront.