Votre enfant aime-t-il peu les fruits et les légumes? Semble-t-il que je vis les saveurs de la nourriture trop intense? Préférez-vous manger des choses avec peu de sucre? Si vous avez répondu oui à ces questions il est possible que votre enfant soit un supercatador.
Nous supposons tous qu'il y a des gens qui ont certains sens plus développés que d'autres. Il y a des gens qui ont la "très fine oreille", ou qui ont une vision privilégiée. Il y a même ceux qui ont un sens de l'odorat très développé. Le goût est l’un des sens qui offrait jusqu’à présent moins de différence, probablement parce qu’il n’avait pas été trop étudié et que, néanmoins, on constate qu’il existe des personnes aux capacités gustatives beaucoup plus développées que d’autres.
Un pourcentage assez élevé de la population, pas moins de 25%, est considéré comme un supercatador, ce qui revient à dire qu’il a plus de papilles gustatives que d’autres et que certains arômes peuvent parfois sembler trop intenses et donc gênants.
Papilles gustatives
Les papilles gustatives sont les cellules réceptrices du goût qui se trouvent dans toute la bouche mais se concentrent principalement dans la partie supérieure de la langue et encore plus sur les bords.
Lorsque nous mâchons la nourriture, elle se dissout et pénètre dans les papilles où une impulsion nerveuse est produite et envoyée au cerveau.
En termes généraux, on dit que la sensibilité d'une personne à un certain goût dépend du nombre de papilles gustatives dont elle dispose.
Il y a des personnes qui ont environ 500 papilles au total et d'autres qui peuvent en avoir jusqu'à 10 000. Ces derniers sont ceux qui sont considérés supercatadoras.
Que signifie être un supercatateur
Le mot sonne "super", pour désigner le pouvoir, la vertu, même si avoir un goût surdéveloppé peut être un avantage à certains égards, à un autre un problème.
Les supercatadores ont besoin de la moitié du sucre que les autres adoucissent leur café. Cela signifie que quand ils mangent des choses sucrées, ils les remarquent extrêmement écoeurantes.
En ce qui concerne les épices, ils ont également certains problèmes, car la sensation d'un plat épicé se multiplie dans leurs palais.
Quelque chose de similaire se produit avec les saveurs amères, pour lesquelles vous remarquez également une augmentation de la sensibilité, ainsi que celles contenant beaucoup de matières grasses.
En tant qu'élément favorable, on pourrait dire que, en n'acceptant pas trop les aliments sucrés et en rejetant les aliments gras, il s'agit de personnes IMC (indice de masse corporelle) très correct, c'est-à-dire ils sont généralement minces.
Autres types de langage
De la même manière, on a découvert qu'il y avait des enfants (et des adultes) supercatadores, on a caractérisé l’existence de personnes sans goût, qui n’ont que très peu de papilles gustatives.
Pour récapituler, les types de langue diffèrent d’une personne à l’autre: les non-goûteurs (25%), les dégustateurs (50%) et supercatadores (les 25% restants).
Langues et habitudes alimentaires
La découverte de l'existence de les différences de densité des papilles pourraient être liées aux habitudes alimentaires.
Les supercatadores comme nous l'avons dit, ils sont plus sensibles aux aliments gras et réagissent négativement au goût de nombreux fruits et légumes.
En revanche, les non-dégustateurs, ne réagissant pas négativement aux graisses ou aux sucreries, sont les enfants les plus susceptibles d'être obèses.
