Un garçon de deux ans souffre d'une grave lésion cérébrale après avoir consommé du lait cru

Il y a quelques semaines, toutes les alarmes ont retenti après que la Generalitat eut approuvé la vente de lait non pasteurisé ou optimisé en Catalogne, répondant ainsi à la demande de certains groupes de consommateurs qui affirment que "le lait cru a meilleur goût".

La consommation de ce type de lait est courante dans d’autres pays tels que l’Italie, la France ou les États-Unis, d’où précisément la nouvelle d’un garçon de deux ans atteint d'une grave lésion cérébrale après avoir consommé du lait cru. Les autorités sanitaires ne se lassent pas de mettre en garde contre les risques graves pour la santé de cette pratique, en particulier chez les plus petits.

Atteint du syndrome hémolytique et urémique

William a deux ans et contracté la bactérie E. coli en juin dernier après avoir ingéré du lait cru. Comme on peut le lire sur la chaîne de télévision locale WVLT 8, les parents ont suivi les conseils d’un nutritionniste, qui les a assurés que ce type de lait l’aiderait à lutter contre ses problèmes d’allergie.

Mais la bactérie a provoqué le syndrome hémolytique et urémique, causant de graves dommages aux reins, aux poumons, à l'intestin et au cerveau, nécessitant huit transfusions sanguines et près de deux douzaines de dialyse.

"La bactérie a affaibli ses reins et affecté ses intestins, car il ne peut pas digérer les aliments. Et cela a également affecté son cerveau, causant une blessure grave. Il ne peut pas parler ou faire la même chose qu'il a faite avant de tomber malade"- a exprimé son père à la télévision.

"Cela fait un mois que William a contracté E. Coli et en conséquence, le syndrome hémolytique et urémique. Pendant ce temps, il a eu la diarrhée, des vomissements, une forte fièvre, deux crises d'épilepsie, il a eu besoin d'un respirateur et de nombreuses thérapies respiratoires. souffrait également d'hypertension, de pneumonie, de virus, de colite, d'insuffisance rénale, d'encéphalopathie, d'œdème, de chirurgie pour le placement du cathéter vasculaire, d'urticaire due à une réaction allergique au contraste oral, d'antibiotiques, de sédatifs, d'analgésiques, de médicaments contre l'anxiété, d'hallucinations, d'hallucinations et de terreurs la nuit, d'innombrables rayons X, échographie, tomographie ... 21 traitements de dialyse d'une durée d'environ quatre heures chacun, sept transfusions sanguines ... Et je pourrais continuer à lister "- a expliqué l'homme, déchirant, dans un message qu'il a partagé sur son compte Facebook, lorsque Son fils avait été admis pendant un mois.

En tout, le petit William est hospitalisé depuis près de deux mois au East Tennessee Children's Hospital (États-Unis), et depuis tout ce temps, son père partage ses avancées dans les réseaux sociaux. Récemment, l'enfant a été libéré, mais continue d'avoir besoin de soins spéciaux à domicile et d'examens périodiques avec différents spécialistes.

Ce n'est pas un cas isolé

Mais L'histoire de William n'est pas un événement isolé (Bien que cela semble avoir été le plus grave), comme l'ont rapporté les médias locaux au cours du mois de juin, une épidémie d'E. Coli dans la région, qui a touché 15 jeunes enfants.

Parmi eux, le cas de deux frères se démarque, comme l'ont expliqué leurs parents, ils sont tombés malades après avoir bu un verre de lait cru qui ont été offerts avant le coucher, sans connaître la gravité des risques associés.

Les petits, eu des dommages à 50 pour cent de leurs reins et ils ont dû être admis à l'unité de soins intensifs pédiatriques de l'Hôpital pour enfants de l'Est du Tennessee, où toutes les personnes touchées par cette flambée de E. coli ont été traitées.

Selon une enquête menée par le ministère de la Santé, on pense que les enfants impliqués dans l'épidémie sont tombés malades de deux causes différentes: Certains l’ont fait à cause de l’exposition à des animaux de la ferme après une visite à l’école, tandis que d’autres sont tombés malades après avoir consommé du lait cru provenant d’une ferme française appelée Broad Farm.

De nombreux professionnels de notre pays se sont fait l'écho de l'actualité via Twitter et ont une nouvelle fois mis en garde contre les dangers pour la santé de cette pratique:

Un faux nutritionniste a recommandé à votre enfant de boire du lait cru pour son problème d'allergie. Une infection par E. coli a maintenant causé de légers dommages au cerveau. Mais nous exagérons ceux qui avertissent à propos de ces choses //t.co/3A5OCVVe9z pic.twitter.com/g24OEB8pqg

- Antonio Martínez Ron (@aberron) 3 août 2018

Ce qu'il a contracté est bien pire que la brucellose. Mortalité élevée et probabilité de séquelles neurologiques graves.

- Joserra (@jramonfernandez) 3 août 2018

Je reste particulièrement triste pour un enfant et un père qui ne sera plus jamais pareil. Et indigné par un individu (qui n'est pas un professionnel) qui continue à être responsable ne recevra aucune punition

- Alejandro LopezNeyra (@ALopezNeyra) 3 août 2018

Lorsque nous avons annoncé, il y a quelques semaines, qu'il était dangereux de consommer du lait cru, il ne s'agissait pas de semer le chaos, non. Cela n'avait rien à voir avec la politique ou avec la prééminence. Nous avons parlé de cela, de vies en danger. Et encore une fois, qui paie ce sont eux, les enfants. //t.co/UwRnNjM1qr

- Lucia, mon pédiatre (@luciapediatra) le 4 août 2018

Infection à E. coli chez les enfants

E. coli est une bactérie présente dans l'environnement, dans les aliments et dans l'intestin des humains et des animaux. En principe, il est inoffensif pour le corps, mais il y a une souche qui n'est pas inoffensive et peut causer des maladies graves.

Les bactéries proviennent généralement de matières fécales contaminées, d'eaux fécales d'animaux ou peuvent être accidentellement trouvées dans l'emballage de la viande si elles ne sont pas traitées correctement. Vous pouvez également rester dans le pis de la vache (d'où la recommandation de ne pas boire de lait directement à l'animal), dans les produits laitiers non pasteuriséset dans les légumes contaminés.

Certaines des mesures que nous devons prendre pour prévenir la propagation de E. coli sont les suivantes:

  • Ne pas consommer de lait cruc'est-à-dire du lait qui n'a pas été pasteurisé. Rappelez-vous également que faire bouillir le lait ne suffit pas, comme le pensent certaines personnes.

Mais E.Coli n'est pas la seule bactérie présente dans le lait cruEn outre, d'autres bactéries telles que Salmonella ou Listeria peuvent nuire gravement à la santé, en particulier chez les femmes enceintes, les enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

  • La prudence est également de rigueur lors de la consommation de produits laitiers non pasteurisés, tels que les fromages à pâte molle au lait cru.

  • Cuire la viande à plus de 70 degrés; Évitez la viande crue ou insuffisamment cuite.

  • Lavez les surfaces utilisées pour la cuisine, la vaisselle et les ustensiles à l'eau chaude et au savon après avoir été en contact avec de la viande et des légumes crus.

  • Ne consommez pas de fruits, de légumes et de légumes crus sans les laver au préalable.

  • Lavez-vous très bien les mains après être allé à la salle de bain, après avoir manipulé des couches et surtout avant de manger.

  • Si vous êtes en contact avec des animaux de la ferme, il est très important de prendre des mesures d'hygiène plus tard.

  • Buvez de l'eau provenant de sources sûres, en évitant de boire dans les piscines, les lacs ou les rivières.

Mythes faux et dangereux sur la pasteurisation

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis fait état des mythes dangereux qui circulent dans le processus de pasteurisation et indique clairement que le lait pasteurisé sauve des vies.

  • Pasteuriser le lait ne provoque pas d'intolérance au lactose ni de réactions allergiques. Les deux types de lait peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles aux protéines du lait.
  • Pasteuriser le lait ne réduit pas sa valeur nutritive.
  • Pasteuriser le lait tuer les bactéries nocives.
  • Le lait pasteurisé sauve des vies.

Via WVLT 8

Dans Babies and More, la Catalogne approuve la vente de lait cru: les dangers pour les enfants et les femmes enceintes, qu'est-ce que E. Coli et comment prévenir l'infection chez les enfants?, Faire bouillir le lait ne suffit pas pour le protéger