Quand j'étais enfant, l'une des choses que j'aimais le plus était de manger des plats de pâtes, des macaronis et des saucisses, des spaghettis à la tomate ou de la lasagne émincée. Au fil des ans, j'ai appris à apprécier d'autres manières de manger des pâtes, des sauces et d'autres saveurs. Une des premières recettes que mon fils a aimées quand il était petit et maintenant elles ont aussi découvert mes nièces, était le recette de pâtes tricolores au pesto rouge et aux noix, une recette que jeunes et vieux aiment.
Le pesto rouge, originaire de Sicile C'est une pâte à base de tomates séchées, de basilic, de fromage et de pignons de pin, un pesto ou une sauce à base de mortier autre que le pesto vert ou le pesto Genovés. Aujourd'hui, nous l'avons adapté en créant une version plus simple à base de noix et dans laquelle nous incorporons un peu de sauce tomate frite pour adapter sa saveur au palais des enfants et ainsi l'introduire dans cette délicieuse sauce ou pesto. Vous verrez comme il est facile de se préparer.
Ingrédients pour 4 personnes
- 320 g de pâtes tricolores, 4 tomates séchées, 3 cuillères à soupe de tomates frites, 60 g de noix pelées, 60 g de parmesan, 50 ml d'huile d'olive, sel
Comment faire des pâtes tricolores au pesto avec des noix
Nous commençons par laver le basilic, éplucher les noix et peser ou mesurer tous les ingrédients avec lesquels nous allons préparer le pesto. Les enfants peuvent nous donner un coup de main et passer un bon moment à accomplir ces tâches. Plus tard, bien que nous puissions faire le pesto en écrasant tout dans le mortier, ce qui est une tâche très amusante pour partager un bon moment en famille, il est plus pratique d’utiliser un batteur à main ou un robot de cuisine et de préparer cette sauce sur une periquete.
En mettant tous les ingrédients dans le mélangeur et en donnant une "touche" brève et répétée, le pesto sera prêt dans quelques minutes. Il est bon de conserver deux ou trois noix dans des morceaux séparés pour décorer le plat une fois la cuisson terminée. Pour faire notre plat de pâtes, nous faisons cuire les fusilli dans beaucoup d’eau avec une cuillère à soupe de sel et les faisons cuire pendant le temps indiqué par le fabricant dans l'emballage moins deux minutes.
Ensuite, nous égouttons les pâtes et les passons dans une casserole où nous ajoutons 4 cuillères à soupe de sauce au pesto rouge fraîchement préparée et une demi-louche d’eau de cuisson. Laissez-les intégrer les deux, remuez légèrement pendant les deux minutes les pâtes manquaient et nous le plaçons pour le servir immédiatement.
Les enfants seront heureux ajouter des morceaux de noix sur chaque assiette et saupoudrer un peu plus de parmesan Votre propre plat. Il est également certain que vous apprécierez cette recette pour la saveur intense de tomates, basilic et noix, quelque chose de différent des plats de pâtes les plus courants.
Temps de traitement | 30 minutes
Difficulté | Très facile
Dégustation
La pâtes tricolores au pesto de noix rouge C'est une délicieuse recette de pâtes italiennes que les enfants et les adultes aimeront à la maison. La bonne chose est que, en prenant cette sauce à la tomate, nous prenons également de l'huile, des noix, du fromage et du basilic, tous des ingrédients très sains. Savourez-le comme un plat unique à midi et surprenez-vous par la qualité de son alimentation par les enfants.
