Nous continuons à proposer des dîners sains pour les enfants, car nous avons choisi aujourd’hui des poissons avec salade, qui raviront sûrement toute la famille. La recette pour manger sainement est de anchois marinés avec salade de scarole à l'huile d'ail.
Premièrement, nous devons acheter le anchois frais et congelez-les un jour pour éviter les anisakis redoutés. Une fois que 48 heures se sont écoulées, nous les décongelons dans le réfrigérateur et, lorsqu'ils sont prêts, nous nettoyons bien les anchois (le poissonnier peut être invité à les nettoyer avant de les congeler). Nous devons bien les laver de sorte qu'ils perdent tout le sang et restent blancs. Ensuite, ils sont autorisés à se drainer.
Nous préparons un saumure pour que les anchois soient fabriqués: dans une source, nous organisons les anchois et les recouvrons d’une quantité suffisante de vinaigre. Nous ajoutons également quelques cuillères à soupe de sel en essayant de bien le dissoudre.
Nous la laissons au réfrigérateur pendant au moins huit heures. Pour savoir s’ils sont prêts à manger, il est préférable de les essayer et de voir s’ils le sont. blanc et lisse. Pour les préparer, nous les égouttons bien de la saumure, nous les passons à une source et faisons un ail et persil hachés bien abondante et un bon flux de huile d'olive extra vierge, on peut les accompagner avec des olives.
Pour la salade, nous lavons les endives que nous pouvons trouver dans des sacs, les égouttons et les versons dans une fontaine. Dans un mortier, on écrase de l'ail, on ajoute de l'huile d'olive. Nous ajoutons du sel à la scarole, à l'huile et à l'ail et remuons le tout. Laisser reposer pendant quelques minutes pour que l'arôme prenne.
Sur une assiette, nous mettons des anchois et de la scarole et dînons.
Il anchois être un poisson bleu est un aliment riche en vitamines B6 et B3, ce qui en fait un aliment bénéfique Pour le système circulatoire, il aide à réduire le cholestérol, il est recommandé de lutter contre des maladies telles que le diabète, l'arthrite, il est fortement recommandé en cas de diabète, de dépression, d'asthme et aide à prévenir les maladies cardiaques.
La endive Il contient des fibres et 94% d'eau. Il contient donc peu de calories, de glucides et de fibres. Il est riche en nutriments qui favorisent les cheveux, le collagène, la peau, les dents et les os, augmente la résistance aux infections, améliore le transit intestinal et est bénéfique pour le système digestif, le pancréas et les fonctions biliaires.
Pour tout cela, c’est un dîner sain et nutritif Pour les plus petits.
