Les infections à la bactérie E-Coli en Europe ont provoqué un nombre considérable de décès et de nombreuses infections, puisqu’en Allemagne, il y a eu 4000 patients. La source de l'infection semble être les grains germés bruts d'une ferme particulière et l'alerte ne concerne évidemment pas tous les germes présents sur le marché, pas plus qu'il n'y a de problèmes en Espagne. Cependant, cela nous oblige à considérer dans quelle mesure il est prudent de consommer des germes ou d'autres légumes crus.
Tous les fruits et légumes que nous consommons doivent être bien nettoyés et désinfectés, cuits ou pelés, mais dans le cas des salades et autres produits que nous mangeons crus, tels que les fruits non pelés ou les mêmes pousses, les précautions doivent être extrêmes, et plus en été et dans le cas des femmes enceintes ou des jeunes enfants.
En France, la consommation de germes crus a déjà été découragée et permet de manger des aliments cuits ou bien sûr, ceux cultivés chez nous en germinateur peuvent être consommés crus, ce qui n’est pas trop compliqué.
Il n'y a pas de recommandation en Espagne contre pousses crues Pour l'instant, cependant, nous ne devrions pas négliger les mesures d'assainissement que nous devrions appliquer à tous les légumes crus.
