Au cours des derniers mois, plusieurs nouvelles concernant les menus proposés dans les cantines scolaires nous ont donné un aperçu clair de la précarité qu’elles montrent, du manque d’ingrédients fondamentaux d’une nutrition adéquate ou du manque de conseils nutritionnels, entre autres.
Une alimentation saine et équilibrée offre aux enfants un développement optimal, physique, psychique et intellectuel. L'alimentation en est un pilier fondamental.
Parmi les questions qui seront abordées lors de la célébration, à compter du 24 novembre prochain, le Salon des équipements d'accueil (HOREQ 07), est le stratégie à suivre pour améliorer les menus de l'école. Des études telles que celle réalisée par l'Association espagnole de pédiatrie et la Société espagnole de diététique et de sciences de l'alimentation dans les écoles espagnoles seront présentées. Cette étude montre l'échec des menus scolaires, tels que fruits et légumes, excès de graisse, etc. . Comment un menu scolaire devrait-il être? C'est une question qui, bien que cela paraisse simple, est chargée d'inconvénients qu'il faut sauver. Par exemple, le manque d'éducation alimentaire chez les parents et les enfants, le manque de conseils spécialisés dans les cantines scolaires, le budget alimentaire, etc.
En classe, les bases nécessaires seront posées pour améliorer la nutrition des enfants, en cherchant toujours à suivre la stratégie NAOS. De nombreuses mesures sont en train d'être mises en place autour de l'alimentation du nourrisson. Toutes ont été développées par des experts en nutrition des entreprises du secteur agroalimentaire, certaines d'entre elles sont les suivantes:
“Le libellé du“ Protocole sur la nutrition ”, un guide minimum qui indique comment les menus de la cantine scolaire doivent être conçus. La diversité gastronomique et culinaire des communautés autonomes y est respectée, la consommation de fruits, de légumes et de légumes ainsi que de poisson et de légumineuses est encouragée; la consommation de graisses polyinsaturées par rapport aux graisses saturées et l'adoption du régime méditerranéen.
La conception du projet «Food Week in school», qui consiste en une série d’activités, appuyées par du matériel pédagogique, visant à promouvoir une alimentation saine chez les écoliers.
Veiller au respect des recommandations générales suivantes:
Les légumes seront consommés crus au moins une ou deux fois par semaine. Les dérivés de la viande grasse seront limités à une fois par semaine.
Le poisson bleu devrait être inclus dans les menus.
La consommation de poisson précuit frit sera limitée à deux fois par mois.
Les aliments précuits (frits, panés ou panés) seront limités à un maximum de deux fréquences.
La consommation de sauces (mayonnaise, ketchup, etc.) sera limitée une fois par semaine.
Les huiles de friture riches en acides gras saturés (huile de palme, noix de coco et huile de palme) ou en acides gras trans ne seront pas utilisées, elles seront remplacées par des acides plus sains.
Il est recommandé d'utiliser autant que possible du sel iodé dans les zones d'endémie en carence en iode.
La boisson de choix sera de l'eau.
Au niveau européen, par le biais de la FERCO (Fédération européenne des entreprises de restauration en sous-traitance), dont la FEADRS est actuellement présidente, elle s'est récemment engagée à:
L'organisation d'un atelier avec la CIAA (Confédération européenne des industries alimentaires et des boissons) sur la reformulation des produits et la "Semaine de l'alimentation saine" au siège de la Commission et du Parlement européen (Bruxelles).
La conclusion d'un accord avec Freshell (Association européenne pour la promotion des fruits et légumes frais), pour la promotion de 5 portions de fruits et légumes par jour. "
Petit à petit, on prend conscience du grave problème de surpoids et d'obésité dans tous les domaines. Il s'agit d'un exemple de cela et, espérons-le, sur une courte période, l'alimentation des nourrissons est un modèle que même les adultes devraient suivre.
