Nous poursuivons notre examen exhaustif de chacun des aliments composant le régime alimentaire des enfants. Après le début de l'alimentation complémentaire, six mois après le bébé, ils peuvent être introduits viande dans l'alimentation du nourrisson.
Dans le post précédent, nous avons évoqué les premiers produits proposés, les viandes blanches, car ils sont les plus maigres quand ils proviennent de petits animaux: poulet, dinde et lapin.
Une fois que ces viandes ont été acceptées sans problème par le bébé, l'étape suivante consiste à proposer un autre type de viande, telle que l'agneau et l'enfant.
En ce qui concerne l'âge d'introduction de la viande d'agneau et de chèvre, en raison de la quantité élevée de graisse qu'elles contiennent, il est préférable de proposer la viande blanche en premier et ensuite, au moins à partir de sept mois qui est l'âge recommandé par l'Association espagnole de pédiatrie.
Néanmoins, certains pédiatres recommandent de l'introduire plus tard, à 9 mois ó à 12 mois pour être une viande difficile à digérer.
Il n'est pas conseillé d'inclure ces viandes régulièrement dans le régime alimentaire des plus petits. Sa consommation doit être modérée, car son excès de graisse en fait une viande qui peut être indigeste pour le ventre délicat du bébé.
L'agneau
Viande d'agneau Il est tendre et juteux, mais a une teneur élevée en graisse, principalement sous forme de graisse saturée.
Parmi ses avantages nutritionnels, nous trouvons que l'agneau est une source importante de protéines de bonne qualité et, comme dans le reste des viandes, il met en évidence son apport en vitamines du groupe B.
La vitamine B2 ou riboflavine est essentielle pour transformer les aliments en énergie, tandis que la vitamine B12 est impliquée dans la formation de globules rouges dans le sang.
Il contient des minéraux tels que le phosphore, le sodium, le zinc et le fer, un type d'absorption facile, nécessaire pour prévenir l'anémie.
Comme nous l'avons dit précédemment, la viande d'agneau est la plus grasse, mais selon l'âge de l'animal, on trouve de la graisse dans différentes parties du corps.
Chez les spécimens plus jeunes tels que le bébé agneau ou le veau se trouvent dans les viscères et sous la peau, donc si nous retirons ces parties, nous retirons également un pourcentage élevé de graisse, tandis que chez les plus gros animaux, la graisse ne peut pas être éliminée. parce qu'il est à l'intérieur des fibres musculaires.
Le mieux à offrir au bébé est la viande d'agneau d'animaux jeunes et sans peau.
Quelle partie de l'agneau convient le mieux au bébé
Vous devez d’abord savoir quelle pièce convient le mieux au bébé pour dire quelle est la meilleure façon de la préparer.
La partie de l'agneau avec moins de graisse est la jambe, il est donc le plus approprié pour les enfants.
Le printemps est le moment de l’année où nous pouvons acheter la viande d’agneau la plus tendre et la moins grasse, car c’est le moment où les agneaux naissent et sont allaités.
La façon la plus courante de faire cuire le gigot est rôtie au four. Également dans les ragoûts, évitez les aliments frits pour les enfants quand on parle d'aliments trop gras.
Le gamin
L'enfant élève des chèvres jusqu'à 4 mois. Sa consommation est moins fréquente et, en raison de sa forte saveur, il fait partie des viandes les moins choisies à offrir au bébé.
Sa teneur en graisse est inférieure à la viande d'agneau, presque la moitié, mais presque le double de celle trouvée dans le poulet. C'est pourquoi sa consommation parmi les plus petits devrait être modérée.
Comme pour l'agneau, le plus recommandé pour les petits est la viande du nourrisson, car elle est la plus tendre et parce que sa graisse, lorsqu'elle est concentrée sous la peau et dans les viscères, est plus facile à enlever.
Il contient des protéines, du fer à absorption facile et, parmi les minéraux, celui qui se démarque le plus est le zinc, à action antioxydante.
En ce qui concerne les vitamines du groupe B, sa teneur en vitamine B1 ou thiamine est remarquable, ce qui aide à convertir les glucides en énergie.
La viande de l'enfant est généralement cuite rôtie ou en ragoût et la manière de la donner au bébé au début, comme le reste des viandes, est écrasée à l'intérieur de la purée de légumes.
Déjà plus tard, il peut être coupé en lanières pour être sucé et une fois que vous avez mâché, il peut être offert en morceaux.
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