La paella est probablement l'un des plats les plus familiers de notre pays. Dans de nombreuses maisons, les familles se rassemblent autour de ce plat traditionnel. Ce jour-là, le père, le beau-frère ou tout autre membre de la cuisine de la maison essaient de prouver leurs compétences en tant que cuisines. Pour faciliter la tâche à ceux qui ne maîtrisent pas cette recette, nous allons aujourd’hui vous apprendre à préparer un paella simple au poulet et lapin Cela vous fera ressembler à des rois la prochaine fois.
Pour être respectueux avec la recette traditionnelle de la paella valencienne, nous allons utiliser du poulet et du lapin pour cette recette, mais un autre jour, vous pouvez égayer avec la recette de la paella aux légumes ou avec un autre riz traditionnel que vous souhaitez.
Ingrédients pour 6 personnes
- 700 g de riz à la citrouille, 1 gousse d'ail, 1/2 poulet, 1/4 de lapin, 1/4 kilo de haricots verts, 1 poivron vert, 1 tomate bien mûre, sel, paprika, safran et si vous en avez, 15 -20 haricots blancs plats (garrofó), eau ou bouillon de poulet
Comment faire une simple paella de poulet et de lapin
Nous commençons à préparer une sauce pour lesquels, la gousse d'ail, le poivron très haché, le poulet, le lapin, les haricots et le garrofo sont sautés dans une huile abondante, assaisonnés le tout avec quelques pincées de sel.
Ajoutez une demi-cuillère à thé de paprika et la tomate coupée en très petits morceaux, en faisant sauter tout jusqu'à ce que les morceaux de viande se colorent. L'habituel est ajouter l'eau à ce moment et laisser mijoter pendant 15 minutes pour obtenir un bouillon savoureux dans lequel le riz sera cuit plus tard. Vous devez calculer qu'après la cuisson, vous avez environ trois fois le volume de riz pour que la paella reste en place.
Si, au lieu d'eau, vous allez utiliser du bouillon de poulet que vous avez préparé à l'avance, vous pouvez alors ajouter le riz avec le safran, en l'étalant sur les ingrédients, puis ajouter le bouillon (mesurant trois fois le volume de riz utilisé). Une fois la cuisson commencée, il faut quitter la paella sans remuer plus d'une fois en agitant en saisissant les poignées.
Que ce soit avec de l’eau ou un bouillon, le riz doit être cuit pendant environ 18 à 20 minutes. Les 8 premiers cuisent à feu vif, puis 8 ou 10 autres à feu doux. Une fois ce temps écoulé, même s'il restait un peu de liquide dans la paella, éteindre le feu et couvrir avec un torchon, le laissant reposer encore dix minutes avant de le servir.
Temps de traitement | 60 minutes
Difficulté | La moitié
Dégustation
Pour déguster une bonne paella de poulet et de lapin, il est préférable d’avoir de nombreux amis et membres de la famille avec qui la partager car cette recette est plus riche lorsqu’elle est prise en compagnie. Paella plaira aux petits et grands et avec cette recette, vous réussirez.
