Quand nous sommes ou avons dans la famille quelqu'un qui souffre allergie alimentaire ou intolérance c'est compliqué parce qu'ils ont besoin éloignez de votre régime la substance que votre corps ne tolère pas. Dans le cas de lactose des précautions particulières doivent être prises car des produits de toutes sortes tels que les pains, les saucisses, les collations telles que les frites simples et les médicaments peuvent contenir ce disaccharide.
Ceux qui en souffrent, nous savons que ce n'est pas la même chose que d'être allergique à un aliment. Le les allergies ils sont véhiculés par des antigènes, ce sont généralement des allergies aux protéines et leur présentation est abrupte. La la réaction peut être grave, peut apparaître un gonflement et une difficulté à respirer et même conduire à la suffocation. Au lieu de cela, dans le les intolérances la réponse est plus lente et la symptômes plus vagues, douleurs abdominales, digestions lentes, diarrhée. Le problème est que ces cas ne figurent pas dans les tests d'allergie, selon les experts en nutrition.
Ce qui met les personnes allergiques ou intolérantes à l’envers, c’est que le lactose, pour ses propriétés biochimiques, Il est utilisé comme émulsifiant, stabilisant et conservateur dans de nombreux aliments. Il le problème est allergique aux protéines du lait comme le lactose est difficile à isoler des protéines du lait, beaucoup de ces personnes boivent une réaction allergique lorsqu'elles boivent quelque chose qui n'a pas de lait mais du lactose, puisque ce produit contient des traces de la protéine.
La difficulté principale se présente lorsque nous faisons la magasiner au supermarché ou nous ils prescrivent un médicament. On suppose que depuis le changement de législation Quoi oblige les fabricants à inclure dans leurs étiquettes tout ingrédient allergène C’est vrai, mais ce n’est pas le cas. À maintes reprises, le fabricant lui-même ne peut pas préciser s’il transporte du lactose ou du lait avec le produit pour lequel nous demandons ce qu’il reste à vous rappeler car il doit le consulter au laboratoire avec quoi. Ils vous appellent généralement, s'ils le font, un jour plus tard, il est peut-être trop tard. Il ne devrait jamais être pris en cas de doute.
Cela arrive aussi si il sort manger, les serveurs ne savent pas s’ils souffrent de certaines allergies et ne sont pas obligés de le savoir non plus, bien que le chef ne le sache pas non plus et qu’il est compliqué de savoir ce qu’il faut ou non de lactose, qui est habituellement utilisé pour presque tout.
Avec le prise de conscience du fabricant, Il existe des associations comme ADILAC qui ont créé un logo qui propose aux entreprises de signaler que leur produit ne contient pas de lactose.
De là, nous demandons aux fabricants de produits alimentaires et bien sûr de médicaments préciser avec beaucoup de soin et de détail s'il y a des allergènes dans leurs produits, car ils doivent être conscients que la prise de l'un d'eux peut provoquer une anaphylaxie dans les cas les plus graves et emmener la personne touchée à l'hôpital.
