Nous avons toujours entendu dire que le régime alimentaire le plus sain est celui dans lequel toutes sortes d'aliments entrent en jeu. C’est ce que nous souhaitons pour nos enfants, qu’ils mangent de manière variée et, s’ils peuvent aussi s’adapter aux menus de la famille, bien mieux. Bien entendu, il ne faut pas oublier que les besoins nutritionnels des enfants de 1 à 3 ans diffèrent encore quelque peu de ceux des adultes.
Nous allons passer en revue dans cet article de quel apport nutritionnel ces enfants ont-ils besoin?, dans lesquels les aliments sont principalement des nutriments et quelles sont les quantités journalières recommandées.
Apport nutritionnel quotidien chez les enfants âgés de 1 à 3 ans
Une bonne nutrition est celle qui permet à notre corps de rester en bonne santé et de remplir normalement des fonctions vitales. Dans ce contexte, on trouve des macronutriments, qui couvrent principalement les besoins énergétiques, et des micronutriments sous forme de minéraux et de vitamines.
Les besoins caloriques sont déterminés en fonction du métabolisme, du taux de croissance et de la dépense énergétique par âge. De cette façon, les experts établissent une gamme de 1 250-1 300 kcal / jour pour les enfants de 1 à 3 ans. En général, les montants recommandés pour eux de chaque chose sont les suivants:
Macronutriments Glucides: 50-60% (seulement 10% raffinés) / Matières grasses: 30-35% (principalement mono et polyinsaturés) / Protéines animales et végétales: 10-15%
Oligo-éléments: minéraux. Potassium (g / d): 3,0 / sodium (g / d): 1,0 / calcium (mg / j): 550 / phosphore (mg / d): 550 / magnésium (mg / d): 80 / fer (mg / j ): 8 / Zinc (mg / j): 5 / Cuivre (mg / j): 0,5 / Iode (µg / j): 80 / Sélénium (µg / j): 20
Oligo-éléments: vitamines. A (µg / j): 400 / J (µg / j): 7 / E (mg / j): 5 / K (µg / j): 12 / C (mg / j): 45 / B1 Thiamine (mg / l) d): 0,5 / B2 riboflavine (mg / j): 0,7 / B3 Niacine (mg / j): 7 / B6 Pyridoxine (mg / j): 0,7 / B7 Biotine (µg / j): 10 / B12 (µg / j) ): 0,8 / Folate (µg / j): 125
Cette contribution doit être obtenue grâce à une alimentation saine, variée et équilibrée, qui constitue la base d'une bonne habitude alimentaire une fois arrivé à l'âge adulte. Par conséquent, le aliments qui devraient faire partie des repas quotidiens des enfants entre 12 et 36 mois sont:
- Pain: 6 à 11 portions (tranches).
- Pâtes ou riz: 2 cuillères à soupe.
- Autres céréales: ¼ tasse.
- Légumes: 3 à 5 portions (cuillères à soupe).
- Fruits: 2 à 4 portions.
- Produits laitiers: 2 à 3 portions (½ tasse de lait ou de yogourt ou 1 tranche de fromage).
- Protéines: 2 à 3 portions de viandes, légumineuses, poisson, volaille ou ½ œuf.
- Graisses, sucres et produits transformés (sauces, sucres, bonbons, pâtisseries ou snacks salés): uniquement de manière sporadique et en petite quantité.
Aussi, nous devons toujours cuisiner de la manière la plus saine possible: cuit au four, cuit à la vapeur, grillé, etc. Dans la mesure du possible, nous éviterons les aliments frits, les sauces et les pâtes battues.
Un menu différent selon l'âge
Contrairement aux enfants, les adultes doivent consommer en moyenne 2 000 kcal par jour, ce qui diminuera à l'approche du grand âge. Pour cette raison, Les menus pour enfants ne peuvent et ne doivent pas être une réplique exacte de ceux des adultes.
À partir de 30 ans et avec une activité physique modérée, la principale préoccupation réside dans garder les calories aux abois, car il a tendance à réduire l’usure énergétique et donc à gagner des kilos. La consommation de 0,8 g de protéines par kilo de poids et par jour est établie comme norme. Les viandes les plus recommandées sont celles de volaille ou de lapin, car elles contiennent moins de graisse.
Les aliments protéinés doivent être combinés avec des légumes ou des fruits, qui fournissent peu de calories. Et le plat unique, à condition qu'il contienne les nutriments nécessaires, est beaucoup plus recommandé qu'un menu à plusieurs plats.
Les lipides ou les graisses sont déterminants pour le système neurologique, mais en quantités modérées. Il est essentiel de minimiser la consommation de graisses saturées et de se concentrer sur les graisses insaturées, telles que celles contenues dans l'huile d'olive et le jambon ibérique, par exemple.
Parmi les acides gras insaturés, les acides gras Oméga 3, particulièrement présents dans les poissons bleus, sont particulièrement recommandés. et Oméga 6, présents dans les légumes, les céréales ou les graines.
Les enfants européens font défaut
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) indique que les enfants européens âgés de 1 à 3 ans ont des besoins nutritionnels spécifiques. Cependant, dans son étude sur les besoins en nutriments et l'apport alimentaire des nourrissons et des jeunes enfants dans l'Union européenne, il a été observé qu'un grand nombre d'enfants d'âge préscolaire reçoivent une alimentation déséquilibrée provoquant des carences dans:
- DHA (acide docosahexaénoïque): acide gras du groupe des oméga-3 qui fait partie du cerveau et des cellules de la rétine et qui contribue au développement visuel et cognitif. Le poisson bleu - saumon, anchois, sardines - et le jaune d'oeuf sont riches en graisses DHA.
- Fer: minéral qui favorise le développement cognitif et immunitaire. Notre corps en a besoin pour de nombreuses fonctions, telles que le maintien de muscles sains et le transport et le stockage d'oxygène dans le corps. Il prévient également l'anémie. On le trouve principalement dans la viande rouge et les mollusques et crustacés (coques, moules).
- Vitamine D: basique pour l’absorption du calcium et le développement des os. Les rayons du soleil aident à le synthétiser. Encore une fois, le saumon et le jaune d'oeuf apparaissent dans les premiers messages de vitamine D, ils sont ajoutés au jus d'orange.
- L'iode: un minéral important pour la fonction cognitive et le développement du système nerveux. Si vous le cherchez au supermarché, vous le trouverez en bonne quantité dans le sel iodé, les légumes marins (algues) et la morue fraîche.
Parmi les causes fondamentales de ces résultats, nous pouvons citer l’éducation dans environnements peu ensoleillés, mauvaises habitudes alimentaires, la résistance de l'enfant à la prise de substances solides, aux intolérances et à d'autres problèmes de santé spécifiques tels que la diarrhée. Pour sa part, la Société européenne de gastroentérologie, hépatologie et nutrition pédiatriques (ESPGHAN) considère l’utilisation de laits avec des formulations adaptées dans le cadre d’une stratégie visant à augmenter les apports en fer, en vitamine D et en AGPI n-3 et à apport en protéines par rapport au lait de vache non enrichi ".
Comment éviter le déficit nutritionnel du nourrisson
Bien entendu, l’objectif est de promouvoir bonnes habitudes alimentaires à base de régime méditerranéen, riche en fruits et légumes, cuit de manière saine et consommé en portions adéquates, variées et équilibrées. À ce stade, il existe un consensus universel.
Cependant, parfois c'est difficile d'obtenir les petits dans la maison ingèrent tous les nutriments dont ils ont besoin dans les bonnes proportions. Comme le montre le rapport de l'EFSA, le problème ne se limite pas aux pays en conflit ou en développement, il est abordé au niveau européen, probablement en raison de notre style de vie de plus en plus frénétique, en plus des Opposition directe de certains nourrissons à incorporer de nouvelles saveurs ou de nouvelles textures à leur régime alimentaire.
En ce sens, le lait est un aliment complet, pour la consommation quotidienne et facile d'accès, ce qui en fait un excellent allié pour parvenir à un régime alimentaire sain et équilibré, fournissant les éléments dont l'enfant a besoin dans la phase de sa vie qui nous concerne. .
Contre le lait de vache non modifié, l’incorporation de laits de croissance ou laits adaptés Pour l'alimentation des enfants de 1 à 3 ans, il est très utile car il permet d'atteindre le profil nutritionnel approprié d'une manière plus spécifique.
Tous les laits ne sont pas identiques
La formulation du lait infantile varie en fonction du groupe d'âge auquel ils sont destinés. Ceux conçus pour les enfants de moins de 3 ans, en particulier ceux enrichis en ADH, en fer et en vitamine D, réduisent le risque de surcharge rénale en raison de sa teneur en protéines plus faible par rapport au lait de vache.
Ils garantissent également un apport optimal en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, ainsi qu'une consommation réduite de graisses saturées et de cholestérol. Tout cela contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires à l'âge adulte.
D'autre part, les laits de croissance ont une composition personnalisée par différents fabricants, de sorte que dans ce cas ils ne sont pas tous les mêmes produits. D'où l'importance de revoir l'étiquetage pour détecter les différences et faire le bon choix. Il existe des laits adaptés qui peuvent fournir à un enfant 24 fois plus de fer par tasse que le lait de vache (35% de la quantité journalière recommandée), 44% des quantités quotidiennes recommandées de calcium et 75% des quantités La vitamine D quotidienne recommandée, en plus de l'ajout de phosphore et de vitamines A, B1, C et E.
Un produit qui favorise une alimentation équilibrée
Les conclusions de l’étude ALSALMA, la première analyse espagnole sur l’apport alimentaire chez les enfants âgés de 0 à 3 ans, publiées par la revue Acta Pediátrica, révèlent qu’il existe une consommation excessive de protéines dans la tranche d’âge de 1 à 3 ans ( 3 fois plus que recommandé) et insuffisante en AGP, en vitamine D, en fer et en acide folique. Près de 90% des enfants espagnols n'ingèrent pas les quantités recommandées de vitamine Det plus de 21% de fer.
Bien qu’il n’existe actuellement aucune recommandation spécifique par consensus de la communauté scientifique, les rapports de l’EFSA, de ESPGHAN et, récemment, de l’Association espagnole de pédiatrie, considèrent que les laits de croissance sont une option utile les nutriments clés au cours de la phase de 1 à 3 ans. De toute évidence, ils doivent être intégrés dans un régime alimentaire varié. Le fait est qu'avec un geste aussi confortable et simple que d'offrir un verre de lait à un enfant, les parents peuvent avoir confiance qu'il reçoit les nutriments dont il a besoin sans avoir à soumettre le reste de son alimentation à une "troisième année".
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