Recettes végétariennes gourmandes et équilibrées
Un œuf dans un gâteau ne sert pas à une chose, mais à trois : lier, lever, moelleux. Remplacer le mauvais rôle, et c'est la brique assurée. Découvrez comment sauver n'importe quel dessert sans œufs, sans matériel de laboratoire.
Trois échecs m'ont appris que le secret des lasagnes végétariennes n'est pas dans les ingrédients, mais dans la méthode…
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Il est 19h, votre frigo est vide et les pâtes au beurre vous guettent. Voici la recette de curry pois chiches-épinards…
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La cocotte en fonte donne une sauce sirupeuse, la mijoteuse joue la carte du fondant, l'autocuiseur gagne sur le temps…
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Un burger végétarien aux lentilles corail qui s'émiette ? Le coupable n'est pas la recette mais l'humidité résiduelle.
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La plupart des risottos végétariens ratent au moment où les champignons touchent la poêle.
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Cette salade de quinoa aux légumes rôtis et feta convertit même les sceptiques.
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Après des années de galettes molles, j'ai compris que le secret n'est pas l'œuf mais l'eau.
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Le dahl de lentilles corail au lait de coco n'est pas difficile, mais il pardonne mal l'inattention.
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